Uncategorized Archives

Kom i gang med vegansk madlavning

Kunne du godt tænke dig at spise mere vegansk, men aner ikke hvor du skal starte? Det er

faktisk slet ikke så svært som du tror. Vegansk madlavning er let at lære, og her er er nogle gode råd til, hvordan du kommer i gang.

Indkøb

Det bedste ved at lave sin egen mad er, at du har fuld kontrol over, hvad der kommer i din mad, og som du nok ved starter god mad med gode råvarer. Kvaliteten af din mad afhænger af de råvarer du køber, og det bedste du kan gøre for både dig og miljøet er, at købe friske økologiske råvarer lokalt.

Grønsager

Vegansk mad indeholder masser af grønsager og både almindelige og søde kartofler er lette at tilberede. Du kan f.eks. lave bagte kartofler i ovnen ved at stikke dem et par gange med en gaffel og bage dem i ovnen i ca en time ved 350°. De smager også godt skåret ud i tern i stir-fries.

Broccolli, blomkål, savoy kål, grønkål og spinat er sunde og perfekte til en hurtig stir-fry. Bare sørg for, at du fjerner stilken og skyller dem godt.

Tomater kan du altid bruge, både på brød og i madlavning, men det er bedst at købe dem lokalt (og helst inden for sæsonen) da de tomater der kommer langvejs fra, ikke har meget smag.

Spisekammer

Du får brug for andet end bare grønsager, når du skal lave vegansk mad og nogle af de basisvarer du bør have i dit skab er: nødder, mel, bønner, ris, tørret frugt, pasta, nudler, nøddesmør og tahin.

Krydderier som gurkemeje, chilli, karry og koriander kan du altid bruge i din madlavning og det er selvfølgelig også nødvendigt at have gode madolier til rådighed. Olivenolie er god til madlavning ved lavere temperaturer og sesamolie er en billig måde at gøre din ret lidt mere lækker på.

Vegansk mad er sundere for både dig og planeten og når først du kommer i gang, vil du opdage, at det er let at lave og ganske velsmagende.

Gourmet i København

Hvis der er noget København kan være stolt af, så er det byens fantastiske gourmet restauranter.

Som mange af jer nok ved, blev restauranten Noma igen kåret som verdens bedste i 2021.
Restauranten er kendt for sit New Nordic Cuisine og man kan roligt sige, at hos Noma er de ikke bange for at prøve noget nyt. De har et topmoderne gæringskøkken på Københavns kreative Refshalevej, hvor deres kreative stab eksperimenterer med nye smagskombinationer. Der bliver udforsket og søgt efter nye ingredienser og der bliver arbejdet med alt lige fra insekter til hjortehjerter. Hos Noma får du altid en ny og helt fantastisk spændende oplevelse. Hvis du er lidt er en ‘foodie’ og skal på ferie eller konference i København så er Noma muligvis lige stedet for dig. Hvis du gerne vil bestille bord skal du først skrive dig op til deres nyhedsbrev. Her får du tips til, hvordan du kan bestille. Du skal sørge for at være i god tid, for det er naturligvis et meget populært spisested.

Københavnerne kan selvfølgelig også prale af mange andre fantastiske gourmet spisesteder. Hvis du er til thaimad er Kiin Kiin den eneste europæiske restaurant med en Michelinstjerne. Spisestedet har en lækker a la carte menu, men fokuserer hovedsageligt på det traditionelle Siam-cuisine med masser a fisk, skaldyr og grønsager. Kiin Kiin ligger på Guldbergsgade på Nørrebro og er let at komme til med offentlig transport eller taxa, uanset hvor i byen du opholder dig.

København byder på et væld af lækre spisesteder og du behøver ikke at besøge en gourmetrestaurant for at få en god madoplevelse, når du besøger Danmarks smukke hovedstad. Byens hoteller og konferencecentre har nogle fantastiske menuer at byde på, og uanset hvilket spisested du vælger, har du helt sikkert noget at se frem til.

Sådan designer du et vintagekøkken

Har du lyst til at designe dit køkken i ægte vintagestil? Der er mange forskellige måder at gøre det på, men her er et par retningslinjer, som kan hjælpe dig med at finde den rette stil.

Vintagekøkkener har alle det tilfælles, at de giver os en følelse af nostalgi. De får os til at huske gamle barndomsminder og glade tider. De fleste vintagekøkkener indeholder rustikke dåser, kasser og redskaber, porcelæn med unikt motiv samt kobbergryder og pander, som alt sammen placeres på åbne hylder, i skabe med glasfront eller hænges på kroge. Du kan også genbruge gamle kasser som hylder, det ser fantastisk ud.

Et køkken i vintagestil bør aldrig være perfekt, for lidt slid gør det blot mere charmerende. Undgå uberørte enheder, men hent i stedet gamle, slidte møbler fra loppemarkeder, genbrugsbutikker eller antikvitetsmesser. Du kan for eksempel udstille porcelæn på en gammel kommode og mal gerne stolene i forskellige farver for at få et slidt look.

Tapet er ideelt til et vintagekøkken. Vælg et mønster med blomster og i farver som passer ind i dit overordnede farveskema. Vælg noget i en neutral tone og pynt væggene med gamle billeder eller plakater i rammer. Du kan for eksempel købe retro bil plakater online og sætte dem i gamle rammer, så de passer til din stil.

Tilbehøret er en vigtig del af din vintagestil. Vælg hvidevarer i pastelfarver og retrodesign og skab sammenhæng ved at fremvise din vintagekollektion på dine åbne hylder eller kommode. Vintageflasker og krukker er perfekte til at skabe også en hyggelig atmosfære.

Hvis du løber tør for ideer er der masser af inspiration at hente online. Held og lykke med dit projekt.

København har alt

Går turen til København, så er der op til flere forskellige seværdigheder og begivenheder, man næppe vil gå glip af. Uanset om man er friluftsmenneske, historie-interesseret, kunstelsker eller gastronom, så har den danske hovedstad alt, hvad hjertet begærer. Selv strandliv og badetur kan klares i byrummet, da Amager Strand og de mange havnebade i Københavns havn byder ind med muligheden for at dase i solen eller tage sig en dukkert sammen med de lokale.

Maden i København er et besøg værd i sig selv

Før eller efter de mange besøg på museer, strande, havnebade eller kunstbesøg bør man tage sig tid til at booke en bord på en restaurant i København. Du vil blive overrasket over de mange muligheder indenfor alverdens verdenskøkkener og fusionskøkkener, der kan opleves. Og det behøver slet ikke at koste en formue. Er der ikke lige råd til Michelin restauranter, så vil man også kunne finde små listige restauranter i de mange brokvarterer, som leverer mad i høj klasse til forholdsvis billige penge.

Hoteller i alle prisklasser

Er der tid i kalenderen til en overnatning eller to, så har København alskens hoteller, der vil kunne passe enhver økonomi. Selv i centrum vil man kunne finde budget hoteller tæt på banegården og det hippe Vesterbro-kvarter, men man vil også kunne forkæle sig selv med mondæne boutique-hoteller eller historiske oplevelser på eksempelvis det gamle Hotel D’Angleterre i indre by. Hvad end du leder efter, så vil det stort set være muligt at finde det hele indenfor bygrænsen, så du ikke skal rejse synderligt langt rundt til de forskellige attraktioner og oplevelser i byen.

Lyn-guide til hjemmelavet sushi

Er du vild med sushi, og vil du gerne lære at lave sushi i dit eget køkken, så får du her en lyn-guide til, hvordan du laver sushi derhjemme.

Friske ingredienser

Det er meget vigtigt altid at anvende friske ingredienser, når man laver sushi. Køb frisk fisk hos din fiskehandler og frys fisken ned i 24 timer for at undgå parasitter. Køb friske grøntsager i dit lokale supermarked. Køb sushi-ris, som adskiller sig fra andre rissorter ved, at de klistrer mere sammen.

Opskrifter på sushi

Der findes mange forskellige opskrifter på sushi, og variationen gør det spændende, så man aldrig bliver træt af at spise det. Man kan anvende forskellige typer af fisk som tun, laks, helleflynder m.m. Dertil kommer forskellige grøntsager som agurk, gulerod, avocado, så man fx kan lave maki-ruller.

Det rigtige sushi-udstyr

Det er vigtigt at have det rigtige udstyr som fx en sushi-måtte, hvori du kan rulle sushi-stykkerne og en sushi-kniv, som du kan skære fiskene ud med i den rigtige størrelse. Du skal regne med, at det kræver en del øvelse at lære at lave sushi korrekt. I Japan tager det faktisk 4 år at blive uddannet sushi-kok, og det fortæller jo noget om, hvor meget øvelse det kræver – men øvelse gør mester.

Server sushi for dine gæster

Når du serverer sushi derhjemme, så kan du købe sushisæt med tallerkener og skåle samt sushi-pinde og så er du klar til at servere den lækreste sushi for din familie eller gæster. Beregn ca. 20 stykker sushi til hver voksen person.